【和牛×池袋】旨み成分1.5倍！漢方とハーブで育てた良質な赤身肉
漢方和牛と牡蠣小屋です
当店の店名にも記載がある「漢方和牛」。
お客様からは「漢方につけてるの？」
と聞かれる事があります。
実は14種類のハーブと漢方を餌に飼育している和牛を「漢方和牛」と呼んでいます。
何故漢方とハーブを餌にしているかと言うと
肉の臭みの原因である青草の代わりに食べさせる事で牛肉特有の臭みを抑えています。
そして脂の融点も通常の30℃より低い21℃
なので胃もたれしずらいお肉になってます。
その中でも牡蠣のガンガン焼きと並ぶ
当店の看板メニューが「漢方和牛の炙り」です。
お客様の目の前で豪快に炙り
最後にレモン醤油をかける事でさっぱり
お召し上がりいただけます。
牡蠣だけでなく是非漢方和牛と食べに来て下さい。
